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Grupos de trabajo | Postrecolección e Industrias
Actividades recientes VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración
y Post-recolección 2002 Organizado por: Secretaria del Simposio: En el año 2000 se celebró el V Simposio Nacional y II Ibérico sobre Maduración y Post-recolección de Frutos y Hortalizas. Organizado por el Dr. Antonio Marrero del ICIA de Tenerife. La reunión tuvo lugar en el Puerto de la Cruz (Tenerife) del 21 al 23 de septiembre de 2000. La conferencia inaugural corrió a cargo del Profesor Robert Paull, de la Universidad de Hawaii (EE UU). Hubo cinco ponencias invitadas y se presentaron cincuenta y siete comunicaciones, distribuidas en cuatro sesiones: a) Fisiología y bioquímica molecular, b) Tecnología, c) Patología y desórdenes fisiológicos d) Mejora de la calidad: aspectos comerciales y nutricionales. La reunión acabó con una mesa redonda sobre: El control de la calidad y las nuevas tecnologías en la comercialización de los productos hortofrutícolas. Se realizó también una interesante visita técnica a parcelas de cultivo de frutas tropicales y subtropicales y a una empresa exportadora de plátanos. Del 2 al 5 de Octubre del año 2002 se celebró el VI Simposio Nacional y III Ibérico sobre Maduración y Post-recolección de Frutos y Hortalizas. El Simposio tuvo lugar en el Círculo de Bellas Artes de Madrid y la organización corrió a cargo de la Dra. Carmen Merodio, como presidenta del Comité organizador y de la Dra. M„ Isabel Escribano, como secretaria, ambas del Instituto del Frio (CSIC). La participación en el Simposio fue muy numerosa, ya que se realizaron 145 inscripciones y contó igualmente con una importante presencia del sector industrial, reflejada con 32 inscripciones de diferentes empresas del sector hortofrutícola español. La conferencia inaugural la impartió el Profesor Mondher Bouzayen (ENSAT, Toulouse, Francia), donde realizó una excelente exposición de los avances recientes en los mecanismos moleculares de regulación hormonal de la maduración en los frutos de tomate. El Simposio se organizó en cuatro sesiones temáticas: fisiología y bioquímica de la maduración de frutos, alteraciones y control, calidad y seguridad de alimentos vegetales, y tecnologías de procesado, conservación y transporte. Cada una de las sesiones se inició con una conferencia invitada, que corrió a cargo de especialistas nacionales en el tema y seguidamente se expusieron 6 comunicaciones orales. Se presentaron un total de 63 carteles y se dedicaron dos sesiones de trabajo para la ampliación y discusión de los aspectos más relevantes de los mismo. Finalmente, el Simposio se cerró con una celebración de una mesa redonda en la que con el título “Coordinación e innovación, claves para un sector hortofrutícola competitivo” participaron diferentes representantes de las administraciones públicas, de empresas e investigadores y se discutió sobre la repercusión de la investigación en el sector hortofrutícola industrial y la necesidad de ampliar las colaboraciones entre sectores y aumentar los recursos económicos dedicados a la investigación. En la reunión que mantuvieron los miembros del grupo Post-recolección e Industrias de la SECH, la presidenta, Prof. Inmaculada Recasens, informó de la finalización de su mandato y se nombró al Dr. Lorenzo Zacarías (IATA, CSIC, Valencia) nuevo presidente del mencionado grupo. Entre los contactos que se mantuvieron en el Simposio, se acordó que el próximo Simposio del grupo de trabajo se organizará en Portugal en el año 2004 (Simposio Hispano-Luso de Maduración y Post-recolección de Frutas y Hortalizas; http://www.poscolheita.org/) y la organización del mismo estará a cargo de la Dra. María da Graça Barreiro. En esta ocasión se ha decidido que el evento se realice en Portugal, ya que hasta ahora no se ha celebrado en este país y los compañeros portugueses siempre se han desplazado a España. El Simposio se ha previsto inicialmente para primeros del mes de Octubre y varios miembros del grupo de trabajo están colaborando en la organización del mismo, figurando en el comité organizador. Los contactos con los organizadores del Simposio los está realizando directamente el Dr. Miguel Vendrell (CSIC, Barcelona) al que debemos de agradecerle su esfuerzo. Hay que hacer una mención a la invitación que han transmitido desde la revista electrónica Poscosecha.com, en la que ponen a disposición de los miembros de la SECH que trabajen en cualquier campo de la postcosecha de frutas y hortalizas, la difusión de las noticias que estimen de interés. Esta revista estuvo presente en el Simposio de Madrid e hizo una reseña del mismo, y puede ser un foro importante de conexión y de difusión de información con el sector industrial. Enlaces con páginas de interés Presidente del grupo
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| Campus Universitario de Rabanales Edif. Celestino Mutis - Ctra. Madrid-Cádiz Km 396 - 14014 Córdoba - Tel / Fax 957 218 501 | |||
El
grupo de trabajo POST-RECOLECCIÓN E INDUSTRIAS abarca todas las
áreas relacionadas con la poscosecha de frutas y hortalizas,
principalmente aspectos fisiológicos y de manejo (tecnología)
de estos productos una vez recolectados. Las industrias agrarias que
abarca este grupo son fundamentalmente las relacionadas con los procesos
de manipulación y conservación de las frutas y hortalizas
para su consumo en fresco.
