Ferran Adriá y Semillas Fitó publican el libro Sapiens del tomate PDF Imprimir E-mail
Sapiens del tomate es el primer libro de Bullipedia especializado en un producto concreto: el tomate. Sapiens del tomate es un proyecto de investigación que surge de la mano de Semillas Fitó y elBullifoundation 

El tomate es uno de los ingredientes más utilizados en la dieta mediterránea. En España se producen más de 5.000.000 de toneladas al año y Semillas Fitó trabaja más de 30 tipologías del mismo.Esta apasionante obra responde preguntas de carácter general, gastronómico y científico de una forma sencilla y comprensible. ¿El tomate es una hortaliza, una verdura o una fruta? ¿Se trata de un producto natural? ¿Tienen los mismos nutrientes unas variedades que otras? A través de la metodología Sapiens, creada por Ferran Adrià y elBullifoundation, partimos de los aspectos léxico-semánticos de la palabra para cuestionar sus fundamentos y clasificar el producto en el inmenso mundo vegetal y animal.

"Este no es un libro de recetas, sino un libro para el conocimiento"
afirma el chef Ferran Adriá

El Sapiens del tomate forma parte de la "Bullipedia" de Ferran Adriá, la primera gran enciclopedia sobre gastronomía, creatividad e innovación. Se puede adquirir en la página web  https://elbullistore.com/producto/sapiens-del-tomate/
 




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