Manual de la Nutrición Ecológica: De la molécula al plato PDF Imprimir E-mail
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La producción mundial de alimentos se encuentra actualmente con grandes retos, del que probablemente el más serio sea la sostenibilidad del modelo, dentro de la crisis ecológica global, ya que lo ecosistemas terrestres se vuelven inestables, con riesgo de generar cambios medioambientales a gran escala.

La obra editada por la SEAE aporta una seria reflexión sobre esta materia a la par que aporta una incomparable recopilacion de datos científcios, que hace de esta obra una referencia para la consulta, desde la investigación al consumo, de datos de composición nutricional de alimentos ecológicos.   Más información
 
 
 




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